Communiqué de presse


Le tourisme gastronomique : un important pilier pour la croissance du tourisme sur la route de la soie

PR No.: 
PR12050
Baku
07 Sep 12

La culture culinaire joue un rôle croissant et essentiel pour le développement du tourisme et elle peut être un pilier de la croissance pour les pays de la Route de la soie d’après les experts réunis pour les Saveurs de la route de la soie à la conférence internationale sur la gastronomie, la culture et le tourisme (Bakou, Azerbaïdjan, 6-7 septembre).

Des spécialistes du tourisme, de la culture et de la gastronomie, réunis à Bakou, ont retenu la culture culinaire comme élément essentiel de l’expérience touristique et ont indiqué qu’elle représentait une part de plus en plus importante des dépenses des touristes. L’importance de la culture culinaire a été encore confirmée dans le Rapport mondial sur le tourisme gastronomique (UNWTO Global Report on Food Tourism), lancé au cours de la Conférence.

À l’occasion de cette Conférence, le Secrétaire général de l’OMT, M. Taleb Rifai, a rencontré le Président de la République d’Azerbaïdjan, M. Ilham Aliyev, qui a souligné l’importance du tourisme dans le monde d’aujourd’hui et sa contribution majeure à l’économie de l’Azerbaïdjan.

En ouvrant la Conférence, M. Rifai a signalé la demande croissante ces dernières années d’un tourisme « d’expérience », ajoutant que dans le monde globalisé actuel, les consommateurs sont de plus en plus à la recherche d’expériences authentiques comme les traditions culinaires locales. « Le tourisme gastronomique est également un important vecteur de développement, produit à partir des ressources locales de sorte que les dollars des touristes sont réinvestis localement, permettant aux autres commerces de se développer », a-t-il dit.

La Route de la soie, ancienne route du voyage et du commerce qui a joué un rôle majeur dans l’évolution des arts culinaires internationaux, a été au centre de la Conférence ouverte également par le Ministre de la culture et du tourisme de la République d’Azerbaïdjan, M. Abulfas Garayev. 

« Nous sommes particulièrement fiers de tenir cette Conférence parce qu’en Azerbaïdjan, nous sommes très soucieux des traditions de notre riche gastronomie qui a une longue histoire », a déclaré M. Garayev. « Le tourisme est un secteur clé pour tisser des liens entre les pays de la Route de la soie et nous sommes heureux de soutenir par cette Conférence le Forum mondial sur le dialogue interculturel » qui aura lieu à Bakou en mai 2013.

Prenant la parole à la Conférence, le Vice-Président de la République islamique d’Iran, un des pays de la Route de la soie, M. Seyyed Hassan Mousavi, a déclaré : « La Route de la soie a une très grande signification : elle se trouve à la croisée des civilisations et elle est la route de la paix. L’Iran, sa culture et sa cuisine en font partie intégrante ». 

M. Mousavi a proposé quatre recommandations essentielles pour encourager le développement du tourisme durable sur la Route de la soie, parmi lesquelles l’adoption d’un visa de la Route de la soie, sur le modèle de Schengen, pour permettre aux citoyens de la Route de la soie de passer les frontières plus librement. Le Vice-Président s’est déclaré déterminé à accueillir une conférence internationale de la Route de la soie en Iran, a recommandé la création d’une Journée de la soie et proposé l’élaboration d’un Atlas de la Route  de la soie.

D’autres recommandations à la Conférence, venant, entre autres, de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et de l’Organisation des Nations Unies pour l’éducation, la science et la culture (UNESCO), ont porté sur la nécessité de faire travailler ensemble les ministères du tourisme et de l’agriculture pour favoriser des projets d’agro-tourisme, sur l’importance de sauvegarder le patrimoine culinaire et sur l’augmentation des micro-financements pour les petites et moyennes entreprises impliquées dans la production alimentaire et le développement.

 

Liens utiles :

UNWTO Global Report on Food Tourism

UNWTO Silk Road Programme

"Les Saveurs de la Route de la Soie" Conférence - Présentations, conclusions et photos (en anglais)

 

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